Hlavná stránka > Jedlá z mäsa > Bravčové

Zemplínske rezne

01.04.2001   Dusanko   2414x


Suroviny:
600 g bravčového stehna
50 g údenej slaniny
150 g domácej klobásy (príp. jemnej salámy)
1 cibuľa
60 g bravčovej masti
2 lyžice hladkej múky
mletá červená paprika
mleté čierne korenie
soľ.

Postup:
Z mäsa nakrájame rezne, mierne naklepeme a narežme okraje. Osolíme, okoreníme a necháme chvíľu odležať. Pomelieme klobásu (salámu), nakrájame cibuľu na plátky a údenú slaninu nakrájame na drobné kocky. Na každý rezeň položíme mletú klobásu, cibuľu a slaninu, prehneme napoly a prepichneme špáradlom, aby nám plnka nevykĺzla. Mäso pečieme na rozpálenej masti z oboch strán domäkka. Potom mäso vyberieme z masti, zaprášime ju múkou, pridáme mletú červenú papriku, zalejeme vodou alebo vývarom (napr. bujón z kocky) a necháme variť, kým sa tuk nezačne oddeľovať od šťavy. Šťava má byť svetločervená. Podávame s varenými zemiakmi alebo s dusenou ryžou a šalátom z čerstvej zeleniny.




Bez komentárov.

Pridať komentár

1. *Meno:
2. *Komentár:
3. *Aktuálny rok:
4.  
5.  * tieto položky je potrebné vyplniť

  
Pridať medzi obľúbené
Opraviť recept
Máte obrázky alebo video z prípravy jedla ? Pošlite mi ich emailom a rád ich pridám k receptu. Súbory posielajte na recepty@dct.sk.