Hlavná stránka > Rybie pokrmy > Z rybieho filé

Rybie filé s horčicovou omáčkou

01.04.2001   Dusanko   2377x


Suroviny:
4 ks filé (asi po 200 g)
1 smotana na šľahanie
4 lyžice sherry
400 ml rybacieho (mäsového) vývaru
2 až 3 lyžice horčice
2 až 3 lyžice maizeny
1 pór
šťava z 1 citróna
sušený estragón
2 klinčeky
1 bobkový list
mleté čierne korenie
soľ.

Postup:
Filé umyjeme a osušíme. Potrieme citrónovou šťavou a posypeme mletým čiernym korením. Cibuľu olúpeme, umyjeme a napicháme do nej klinčeky. Umytý pór nakrájame na kolieska. Do hrnca dáme vývar, cibuľu, bobkový list, soľ a nakrájaný pór. Varíme aspoň 15 minút. Filé dáme do pripraveného nálevu a varíme ďalších 10 minút. Vyberieme z nálevu a odložíme na teplé miesto. Rybací vývar precedíme cez husté sitko a odlejeme z neho 250 ml. Do odobranej časti vmiešame horčicu, smotanu, sherry a necháme zovrieť. Pridáme maizenu, ktorú sme rozmiešali v troche chladnej vody a zahustíme. Do omáčky zamiešame štipku estragónu. Podávame s horčicovou omáčkou a varenými zemiakmi. Vhodné na Štedrý večer pre tých, ktorí si neradi vyťahujú kosti z hrdla.




Bez komentárov.

Pridať komentár

1. *Meno:
2. *Komentár:
3. *Aktuálny rok:
4.  
5.  * tieto položky je potrebné vyplniť

  
Pridať medzi obľúbené
Opraviť recept
Máte obrázky alebo video z prípravy jedla ? Pošlite mi ich emailom a rád ich pridám k receptu. Súbory posielajte na recepty@dct.sk.