Hlavná stránka > Jedlá z mäsa > Bravčové

Pochúťka z bravčového stehna

01.04.2001   Dusanko   5264x


Suroviny:
700 g bravčového stehna
80 g slaniny
50 ml bieleho vína
125 ml kyslej smotany
1 a pol mrkvy
pol zeleru
1 lyžica francúzskej horčice
50 g cibule
15 g múky
vývar
5 zrniek čierneho korenia
mleté čierne korenie
soľ.

Postup:
Bravčové stehno vcelku naklepeme, prešpikujeme slaninou a mrkvou, posolíme a okoreníme. Na panvici vyškvaríme z mäsa odkrojený tuk a zvyšky slaniny, pridáme nakrájaný zeler, mrkvu a cibuľu a všetko opražíme. Potom pridáme odrezky z mäsa, celé čierne korenie a francúzsku horčicu. Zalejeme vývarom, pridáme mäso, prikryjeme a v rúre chvíľu dusíme. Mäso obrátime a upečieme. Mäkké mäso vložíme do inej panvice a necháme na teplom mieste. Šťavu zalejeme bielym vínom, zahustíme kyslou smotanou a múkou, necháme povrieť, potom precedíme na mäso, ktoré ešte 2 minúty varíme v omáčke. Mäso nakrájame, trocha polejeme šťavou. Zvyšok šťavy podávame v omáčniku. Podávame s knedľou, haluškami alebo makarónmi.




Komentáre:
Počet príspevkov: 1

Pridať komentár

1. *Meno:
2. *Komentár:
3. *Aktuálny rok:
4.  
5.  * tieto položky je potrebné vyplniť

  
Pridať medzi obľúbené
Opraviť recept
Máte obrázky alebo video z prípravy jedla ? Pošlite mi ich emailom a rád ich pridám k receptu. Súbory posielajte na recepty@dct.sk.