Hlavná stránka > Jedlá z mäsa > Rôzne
01.04.2001
Dusanko
1239x
Suroviny:
Baraní žalúdok
srdce
pečeň
pľúca
500 ml mlieka
loj z obličiek
cibuľa
opražná ovsená múka
mleté čierne korenie
soľ.
Postup:
Baraní žalúdok, srdce, pečeň a pľúca dôkladne vyčistíme a aspoň na 12 hodín namočíme do studenej vody, ktorú často vymieňame. Žalúdok obrátime vnútrom von a odložíme. Ostatné vnútornosti dáme do mlieka rozriedeného studenou vodou, uvedieme do varu a varíme asi 2 hodiny. Potom ich vyberieme, odstránime chrupky a pažrák, pečeň pomelieme, pľúca a srdce nasekáme. Všetko dáme do hlbokej misy, pridáme loj z obličiek, opražnú ovsenú múku a nakrájanú cibuľu, osolíme, okoreníme mletým čiernym korením a dobre premiešame. Zmes trocha navlhčíme vývarom, v ktorom sa varili vnútornosti a naplníme ňou žalúdok, ktorý zošijeme tak, aby v ňom zostalo voľné miesto, pretož ovsená múka varom zväčší svoj objem. Naplnený žalúdok vložíme do hrnca s vodou a varíme asi 3 hodiny. Keď počas varenia veľmi "narastie" prepichneme ho vidličkou.
Bez komentárov.
Plnený baraní žalúdok
01.04.2001
Dusanko
1239x
Suroviny:
Baraní žalúdok
srdce
pečeň
pľúca
500 ml mlieka
loj z obličiek
cibuľa
opražná ovsená múka
mleté čierne korenie
soľ.
Postup:
Baraní žalúdok, srdce, pečeň a pľúca dôkladne vyčistíme a aspoň na 12 hodín namočíme do studenej vody, ktorú často vymieňame. Žalúdok obrátime vnútrom von a odložíme. Ostatné vnútornosti dáme do mlieka rozriedeného studenou vodou, uvedieme do varu a varíme asi 2 hodiny. Potom ich vyberieme, odstránime chrupky a pažrák, pečeň pomelieme, pľúca a srdce nasekáme. Všetko dáme do hlbokej misy, pridáme loj z obličiek, opražnú ovsenú múku a nakrájanú cibuľu, osolíme, okoreníme mletým čiernym korením a dobre premiešame. Zmes trocha navlhčíme vývarom, v ktorom sa varili vnútornosti a naplníme ňou žalúdok, ktorý zošijeme tak, aby v ňom zostalo voľné miesto, pretož ovsená múka varom zväčší svoj objem. Naplnený žalúdok vložíme do hrnca s vodou a varíme asi 3 hodiny. Keď počas varenia veľmi "narastie" prepichneme ho vidličkou.
Bez komentárov.
Pridať komentár
Pridať medzi obľúbené
Opraviť recept
Máte obrázky alebo video z prípravy jedla ? Pošlite mi ich emailom a rád ich pridám k receptu. Súbory posielajte na recepty@dct.sk.