Hlavná stránka > Hydina > Morčacie mäso

Morka na lovranský spôsob

01.04.2001   Dusanko   1842x


Suroviny:
1 mladá morka (asi 2500 g)
500 g teľacieho mäsa
200 g slaniny
4 žĺtky
100 g masla
300 ml sladkej smotany
1000 g gaštanov
100 ml prošku
30 ml koňaku (brandy)
30 ml rumu
200 ml oleja
2 bobkové listy
majorán
mleté čierne korenie
soľ.

Postup:
Morku očistíme, umyjeme, osušíme a zvnútra i zvonka osolíme. Gaštany narežme a upečieme na prudkom ohni. Potom ich olúpeme a tri štvrtiny z nich roztlačíme vidličkou. Roztlačené gaštany zmiešame so sladkou smotanou a 10 minút dusíme na masle. Zvyšné olúpané gaštany necháme vychladnúť. Pečené a dusené gaštany premiešame a spolu so žĺtkami, koňakom, rumom, proškom a pridáme k pomletému teľaciemu mäsu. Všetko spolu dobre zamiešame a osolíme. Morku naplníme pripravenou plnkou a zašijeme. Dáme ju na pekáč, polejeme olejom, posypeme majoránom, pridáme bobkové listy a v rúre pečieme 2 hodiny pri teplote 200 oC. Do výpeku prilejeme vodu, povaríme a pretrieme cez sitko. Omáčku podávame v omáčniku.]





Bez komentárov.

Pridať komentár

1. *Meno:
2. *Komentár:
3. *Aktuálny rok:
4.  
5.  * tieto položky je potrebné vyplniť

  
Pridať medzi obľúbené
Opraviť recept
Máte obrázky alebo video z prípravy jedla ? Pošlite mi ich emailom a rád ich pridám k receptu. Súbory posielajte na recepty@dct.sk.