Hlavná stránka > Hydina > Kuracie mäso
01.04.2001
Dusanko
1063x
Suroviny:
2 x 1000 g kurčaťa
45 g masla
4 až 5 vetvičiek tymianu
mleté čierne korenie
soľ. Smotanová omáčka: 125 ml šľahačky
125 ml kuracieho vývaru
1 čajová lyžička arrowrootu
1 lyžica vody.
Postup:
Kurča zviažme. Ihlu pretiahneme od jedného kolenného kĺbu k druhému. Krčnú kožu pretiahneme cez otvor a založíme cez ňu obidve krídla. Ihlu pretiahneme od jedného krídla k druhému (vedieme ju popod chrbticu). Kurča položíme na bok. Obidva konce povrázku zviažme uzlom. Okolo nôh urobíme slučky a povrázok pevne stiahneme. V panvici roztopíme maslo. 5 až 10 minút opečieme najprv jedno, potom aj druhé kurča. Po opečení vložíme obidve kurčatá do panvice, pridáme vetvičky tymianu a pečieme 30 až 40 minút. Po upečení ich vyberieme. Z panvice odoberieme prebytočný tuk. Pridáme vývar, varíme 5 minút, potom ho precedíme. Zašľaháme smotanu a privedieme takmer do varu. V malej miske rozmiešame arrowroot s vodou na hladkú kašu. Do omáčky ju pridáme v množstve potrebnom na jej zahustenie, dochutíme. Pred podávaním z kurčiat odstránime povrázok a naporcujeme na polovice. Prelejeme omáčkou. Ozdobíme špirálami nadrobno nasekaného čerstvého tymianu. Vhodnou prílohou je brokolica a jemne nakrájaná cuketa.
Bez komentárov.
Kurča s tymianom
01.04.2001
Dusanko
1063x
Suroviny:
2 x 1000 g kurčaťa
45 g masla
4 až 5 vetvičiek tymianu
mleté čierne korenie
soľ. Smotanová omáčka: 125 ml šľahačky
125 ml kuracieho vývaru
1 čajová lyžička arrowrootu
1 lyžica vody.
Postup:
Kurča zviažme. Ihlu pretiahneme od jedného kolenného kĺbu k druhému. Krčnú kožu pretiahneme cez otvor a založíme cez ňu obidve krídla. Ihlu pretiahneme od jedného krídla k druhému (vedieme ju popod chrbticu). Kurča položíme na bok. Obidva konce povrázku zviažme uzlom. Okolo nôh urobíme slučky a povrázok pevne stiahneme. V panvici roztopíme maslo. 5 až 10 minút opečieme najprv jedno, potom aj druhé kurča. Po opečení vložíme obidve kurčatá do panvice, pridáme vetvičky tymianu a pečieme 30 až 40 minút. Po upečení ich vyberieme. Z panvice odoberieme prebytočný tuk. Pridáme vývar, varíme 5 minút, potom ho precedíme. Zašľaháme smotanu a privedieme takmer do varu. V malej miske rozmiešame arrowroot s vodou na hladkú kašu. Do omáčky ju pridáme v množstve potrebnom na jej zahustenie, dochutíme. Pred podávaním z kurčiat odstránime povrázok a naporcujeme na polovice. Prelejeme omáčkou. Ozdobíme špirálami nadrobno nasekaného čerstvého tymianu. Vhodnou prílohou je brokolica a jemne nakrájaná cuketa.
Bez komentárov.
Pridať komentár
Pridať medzi obľúbené
Opraviť recept
Máte obrázky alebo video z prípravy jedla ? Pošlite mi ich emailom a rád ich pridám k receptu. Súbory posielajte na recepty@dct.sk.