Hlavná stránka > Hydina > Kuracie mäso
01.04.2001
Dusanko
2652x
Suroviny:
4 plátky z kuracích pÅ•s (každý po 150 g)
8 plátkov šunky
60 ml sherry
120 ml mäsového vývaru (vody)
120 ml zeleninového vývaru (vody)
2 póru
1 lyžica nasekanej petržlenovej vňate
sušená šalvia
olej
mleté čierne korenie
soľ.
Postup:
Pôr očistíme, umyjeme a narežme na 4 rovnako veľké 8 cm kúsky. Vo vriacej osolenej vode uvaríme do polomäkka. Zlejeme, prepláchneme v studenej vode a necháme odkvapkať. Každý kus póru obtočíme dvoma plátkami šunky. Kuracie rezne po jednom vložíme do mikrotenového vrecka, jemne naklepeme, posolíme, okoreníme a posypeme sušenou šalviou. Na spodok kuracieho rezňa položíme pór, rezne zrolujeme a previažme kuchynskou niťou. Ešte raz osolíme, okoreníme a posypeme šalviou. V hrnci rozpálime malé množstvo oleja. Rolády z každej strany opečieme, podlejeme sherry a zeleninovým vývarom (vodou). Prikryjeme a na minime dusíme asi 15 minút. Kuracie rolády vyberieme z hrnca, prilejeme mäsový vývar, necháme prevrieť a vmiešame nasekanú petržlenovú vňať. Roládu nakrájame na hrubšie plátky. Podávame s omáčkou, cestovinami, zemiakmi alebo ryžou. Zapíjame rizlingom alebo veltlínom.
Bez komentárov.
Kuracia roláda s bylinkovou omáčkou
01.04.2001
Dusanko
2652x
Suroviny:
4 plátky z kuracích pÅ•s (každý po 150 g)
8 plátkov šunky
60 ml sherry
120 ml mäsového vývaru (vody)
120 ml zeleninového vývaru (vody)
2 póru
1 lyžica nasekanej petržlenovej vňate
sušená šalvia
olej
mleté čierne korenie
soľ.
Postup:
Pôr očistíme, umyjeme a narežme na 4 rovnako veľké 8 cm kúsky. Vo vriacej osolenej vode uvaríme do polomäkka. Zlejeme, prepláchneme v studenej vode a necháme odkvapkať. Každý kus póru obtočíme dvoma plátkami šunky. Kuracie rezne po jednom vložíme do mikrotenového vrecka, jemne naklepeme, posolíme, okoreníme a posypeme sušenou šalviou. Na spodok kuracieho rezňa položíme pór, rezne zrolujeme a previažme kuchynskou niťou. Ešte raz osolíme, okoreníme a posypeme šalviou. V hrnci rozpálime malé množstvo oleja. Rolády z každej strany opečieme, podlejeme sherry a zeleninovým vývarom (vodou). Prikryjeme a na minime dusíme asi 15 minút. Kuracie rolády vyberieme z hrnca, prilejeme mäsový vývar, necháme prevrieť a vmiešame nasekanú petržlenovú vňať. Roládu nakrájame na hrubšie plátky. Podávame s omáčkou, cestovinami, zemiakmi alebo ryžou. Zapíjame rizlingom alebo veltlínom.
Bez komentárov.
Pridať komentár
Pridať medzi obľúbené
Opraviť recept
Máte obrázky alebo video z prípravy jedla ? Pošlite mi ich emailom a rád ich pridám k receptu. Súbory posielajte na recepty@dct.sk.