Hlavná stránka > Jedlá z mäsa > Rôzne

Jelenie medailónky so šípkovou omáčkou

01.04.2001   Dusanko   2507x


Suroviny:
1500 g jelenieho stehna
200 g slaniny s kožou
40 g soli
300 g koreňovej zeleniny
50 g cukru
200 g slivkového lekváru
divoké korenie
bobkový list
čierne korenie
100 g rajčiakového pretlaku
150 g citrónov
200 ml červeného vína
500 g hruškového kompótu
100 g hladkej múky
1700g vývaru z kostí diviny
150 g šípkového džmu
200 g cibule

Postup:
Pripravíme si tmavý základ zo zeleniny, ktorý dotmava orestujeme. Pridáme divoké korenie, rajčiakový pretlak, slivkový lekvár. Omáčku zahustíme tmavou zápražkou, alebo strúhaným perníkom. Dobre povaríme a dochutíme červeným vínom. Jelenie stehno nakrájame, osolíme, okoreníme, necháme odležať v oleji a pred podávaním opečieme. Jedlo ozdobíme plátkom opečenej slaniny a hruškou naplnenou šípkovým džmom.




Bez komentárov.

Pridať komentár

1. *Meno:
2. *Komentár:
3. *Aktuálny rok:
4.  
5.  * tieto položky je potrebné vyplniť

  
Pridať medzi obľúbené
Opraviť recept
Máte obrázky alebo video z prípravy jedla ? Pošlite mi ich emailom a rád ich pridám k receptu. Súbory posielajte na recepty@dct.sk.