Hlavná stránka > Fondue > Mäsové
01.04.2001
Dusanko
1998x
Suroviny:
800 g v soli naložnej hovädzej hrude
1 zväzok polievkovej zeleniny
1 cibuľa
1 bobkový list
4 klinčeky
mäsový vývar
1000 ml slanej vody.
Postup:
Mäso vykostíme, prípadne obrežme tuk. Umyjeme a nakrájame na tenké plátky. Naukladáme do misiek. Kosti a tuk dáme s bobkovým listom a klinčekmi do osolenej vody. Privedieme do varu a zoberieme penu. Zeleninu očistíme, umyjeme a nakrájame. Spolu s očistenou cibuľou pridáme ku kostiam, necháme zovrieť, varíme asi 1 hodinu. Tekutinu prelejeme cez sito do hrnca na fondue, ochutíme mäsovým vývarom a necháme slabo vrieť na variči. Mäso napichujeme na vidličky a varíme vo vývare. Podávame s osolenými zemiakmi alebo svetlým ražným chlebom, chrenovou šľahačkou, v octe naložnými slivkami, tekvicou, uhorkou, jablkovým pretlakom, cviklou, horčicovou omáčkou s mandľami a olivami.
Bez komentárov.
Frízske fondue
01.04.2001
Dusanko
1998x
Suroviny:
800 g v soli naložnej hovädzej hrude
1 zväzok polievkovej zeleniny
1 cibuľa
1 bobkový list
4 klinčeky
mäsový vývar
1000 ml slanej vody.
Postup:
Mäso vykostíme, prípadne obrežme tuk. Umyjeme a nakrájame na tenké plátky. Naukladáme do misiek. Kosti a tuk dáme s bobkovým listom a klinčekmi do osolenej vody. Privedieme do varu a zoberieme penu. Zeleninu očistíme, umyjeme a nakrájame. Spolu s očistenou cibuľou pridáme ku kostiam, necháme zovrieť, varíme asi 1 hodinu. Tekutinu prelejeme cez sito do hrnca na fondue, ochutíme mäsovým vývarom a necháme slabo vrieť na variči. Mäso napichujeme na vidličky a varíme vo vývare. Podávame s osolenými zemiakmi alebo svetlým ražným chlebom, chrenovou šľahačkou, v octe naložnými slivkami, tekvicou, uhorkou, jablkovým pretlakom, cviklou, horčicovou omáčkou s mandľami a olivami.
Bez komentárov.
Pridať komentár
Pridať medzi obľúbené
Opraviť recept
Máte obrázky alebo video z prípravy jedla ? Pošlite mi ich emailom a rád ich pridám k receptu. Súbory posielajte na recepty@dct.sk.