Hlavná stránka > Jedlá z mäsa > Rôzne
01.04.2001
Dusanko
3520x
Suroviny:
odblanený srnčí chrbát (alebo iná divina)
1 väčšia mrkva
cibuľa
3 bobkové listy
10 zrniečok čierneho korenia
1
5 dcl ocot
soľ
slanina
horčica
kyslá smotana
kryštálový cukor
brusnicový džm alebo kompót
Postup:
Zeleninu pokrájame na kolieska pridáme ocot dáme mierne variť do 0,45 l vody – asi 5 minút. Robíme tzv. pác alebo moridlo. Srnčí chrbát prešpikujeme údenou slaninou a dáme do vychladnutého pácu. Odložíme na týždeň na chladné miesto. Po týždni vylejeme šťavu zo zeleninou do zvláštneho hrnca. Mäso zakryjeme alobalom necháme dusiť asi hodinu. Potom ho potrieme horčicou a dáme zapiecť asi na 30 minút. Urobíme si karamel a pridáme do neho zmixovanú časť výpeku. Dáme na mäso spolu s kyslou smotanou. Pridáme brusnicový džm alebo kompót. Podávame so žmľovou knedľou alebo makarónmi. Ako nápoj podávame červené víno.
Bez komentárov.
Divina na smotane ala Slovák
01.04.2001
Dusanko
3520x
Suroviny:
odblanený srnčí chrbát (alebo iná divina)
1 väčšia mrkva
cibuľa
3 bobkové listy
10 zrniečok čierneho korenia
1
5 dcl ocot
soľ
slanina
horčica
kyslá smotana
kryštálový cukor
brusnicový džm alebo kompót
Postup:
Zeleninu pokrájame na kolieska pridáme ocot dáme mierne variť do 0,45 l vody – asi 5 minút. Robíme tzv. pác alebo moridlo. Srnčí chrbát prešpikujeme údenou slaninou a dáme do vychladnutého pácu. Odložíme na týždeň na chladné miesto. Po týždni vylejeme šťavu zo zeleninou do zvláštneho hrnca. Mäso zakryjeme alobalom necháme dusiť asi hodinu. Potom ho potrieme horčicou a dáme zapiecť asi na 30 minút. Urobíme si karamel a pridáme do neho zmixovanú časť výpeku. Dáme na mäso spolu s kyslou smotanou. Pridáme brusnicový džm alebo kompót. Podávame so žmľovou knedľou alebo makarónmi. Ako nápoj podávame červené víno.
Bez komentárov.
Pridať komentár
Pridať medzi obľúbené
Opraviť recept
Máte obrázky alebo video z prípravy jedla ? Pošlite mi ich emailom a rád ich pridám k receptu. Súbory posielajte na recepty@dct.sk.