Hlavná stránka > Jedlá z mäsa > Bravčové

Cesnaková klobása

01.04.2001   Dusanko   1277x


Suroviny:
12.5 kg hovädzieho mäsa
7.5 kg bravčovej lopatky
5 kg slaniny
cesnak podľa chuti
20 g kryštálového cukru
10 g sanitry 70 g mletého nového korenia
1000 g soli.

Postup:
Z hovädzieho mäsa vyrežme šľachy a pomelieme na 10 mm mreži. Bravčové mäso z lopatky zbavené šliach nakrájame na kocky a spolu s hovädzím pomelieme na 3 mm mreži. Pridáme slaninu nakrájanú na kocky a znovu pomelieme. Potom pridáme sanitru, mleté korenie, cukor, soľ a cesnak podľa chuti. Dobre premiešame a napĺňame do okružných hovädzích čriev. Hotové klobásy dáme do udiarne a údime dožlta dymom z tvrdých pilín. Získame asi 25 kg klobásy.




Bez komentárov.

Pridať komentár

1. *Meno:
2. *Komentár:
3. *Aktuálny rok:
4.  
5.  * tieto položky je potrebné vyplniť

  
Pridať medzi obľúbené
Opraviť recept
Máte obrázky alebo video z prípravy jedla ? Pošlite mi ich emailom a rád ich pridám k receptu. Súbory posielajte na recepty@dct.sk.