Hlavná stránka > Jedlá z mäsa > Jahňacie a baranie

Baranie stehno pečené v pergamene

01.04.2001   Dusanko   2298x


Suroviny:
500 g mäsa z baranieho stehna
1 lyžica horčice
3 strúčiky cesnaku
1 citrón
olej na pomastenie
zelená petržlenová a zelerová vňať
pažítka
rozmarín
pol čajovej lyžičky mletého nového korenia
1 čajová lyžička usušených lístkov mäty piepornej
pergamenový papier alebo alobal.

Postup:
Mäso umyjeme a osušíme. Cesnak očistíme a nakrájame na prúžky, citrónovú kôru nastrúhame a olúpaný citrón nakrájame na kolieska. Nasekané čerstvé zelené vňate vymiešame s horčicou, nastrúhanou citrónovou kôrou a mletým novým korením. Malým špicatým nožom spravíme do mäsa dierky, ktoré vyplníme zeleninovo - koreninovou pastou a uzavrieme prúžkami cesnaku. Pergamenový papier pomastíme olejom, položíme naň osolené mäso, na ktoré urovnáme kolieska citróna a zabalíme. Potom ho ešte zabalíme do nepomasteného pergamenového papiera, zaviažme silnou niťou a pečieme v rúre asi 1 až 2 hodiny. Upečené mäso vyberieme z pergamenu a odložíme na teplé miesto. Šťavu opatrne zlejeme, pridáme trocha vody, prípadne aj masoxu a okoreníme usušenými lístkami mäty piepornej.




Komentáre:
Počet príspevkov: 1

Pridať komentár

1. *Meno:
2. *Komentár:
3. *Aktuálny rok:
4.  
5.  * tieto položky je potrebné vyplniť

  
Pridať medzi obľúbené
Opraviť recept
Máte obrázky alebo video z prípravy jedla ? Pošlite mi ich emailom a rád ich pridám k receptu. Súbory posielajte na recepty@dct.sk.